Le gluten est une protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge. Ces dernières années, de nombreux cas d'intolérance à cette protéine présente dans divers aliments ont été recensés, provoquant des symptômes allergiques.

Voici quelques symptômes qui peuvent indiquer une intolérance au gluten :

• Diarrhée ou constipation ;
• Vertiges ;
• Fatigue excessive immédiatement après avoir mangé du gluten ;
• Gaz excessifs et douleurs d'estomac après avoir mangé des pâtes, du pain et d'autres produits contenant du gluten ;
• Irritabilité ;
• Taches rouges sur la peau ;
• Douleurs musculaires ou articulaires ;
• La migraine ;
• Altération de l'humeur.

Si vous ressentez l'un de ces symptômes après avoir consommé des produits à base de gluten, vous devez passer des tests pour établir un diagnostic précis. Si les résultats montrent que vous êtes effectivement intolérant au gluten, vous devez exclure de votre alimentation tous les produits contenant cette protéine, tels que les pâtes, le pain, les gâteaux et les biscuits à base de blé.

Le nombre de personnes souffrant d'intolérance au gluten ayant augmenté, plusieurs entreprises alimentaires fabriquent déjà des produits sans gluten, ce qui facilite l'achat d'une variété de produits dépourvus de cette protéine, qui sont fabriqués avec de la farine de riz, de manioc, de maïs, de la semoule de maïs, etc.

Il est également important, lorsque vous faites vos achats, de regarder les étiquettes, car elles devraient contenir toutes les informations sur la composition des ingrédients afin que vous puissiez identifier avec plus de certitude si le produit ne contient vraiment pas de gluten.

Mais si vous avez consommé un produit contenant du gluten, les aliments alcalinisants peuvent améliorer votre allergie :

• Quinoa ;
• Légumes tels que le brocoli et les carottes ;
• Tisane de fenouil ou de mélisse, camomille, thé vert, etc ;
• Épices telles que le gingembre, la cannelle, etc ;
• Fruits tels que l'ananas, les raisins, les framboises, etc ;
• Eau, eau de coco et jus naturels sans sucre.

 Mais il est important et sain pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten de faire très attention à la consommation de produits, en suivant un régime sans gluten, afin que l'organisme fonctionne bien.