El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. En los últimos años se han dado muchos casos de personas intolerantes a esta proteína que se encuentra en diversos alimentos, provocando algunos síntomas alérgicos.

A continuación se enumeran algunos síntomas que pueden indicar que padeces intolerancia al gluten:

• Diarrea o estreñimiento;
• Mareos;
• Cansancio excesivo inmediatamente después de comer gluten;
• Gases excesivos y dolor de estómago después de comer pasta, pan y otros productos con gluten;
• Irritabilidad;
• Manchas rojas en la piel;
• Dolor muscular o articular;
• Migraña;
• Estado de ánimo alterado.

Si experimentas alguno de estos síntomas después de consumir productos con gluten, es necesario que te realices algunas pruebas para hacer un diagnóstico preciso. Si el resultado muestra que efectivamente eres intolerante al gluten, debes excluir de tu dieta todos los productos que contengan esta proteína, como pasta, pan, pasteles y galletas a base de trigo.

Dado que el número de personas con intolerancia al gluten ha aumentado, varias empresas alimentarias ya fabrican productos sin gluten, lo que facilita la compra de diversos productos sin esta proteína, elaborados con harina de arroz, harina de mandioca, harina de maíz, harina de maíz, etc. Hoy en día existen muchos productos en el mercado.

También es importante que cuando vayas a comprar te fijes en las etiquetas, ya que deben contener toda la información sobre la composición de los ingredientes para que puedas identificar con mayor certeza si el producto realmente no contiene gluten.

Pero si has consumido un producto que contiene gluten, los alimentos alcalinizantes pueden mejorar tu alergia:

• Quinoa;
• Verduras como el brécol y las zanahorias;
• Té de hinojo o melisa, manzanilla, té verde, etc;
• Especias como el jengibre, la canela, etc;
• Frutas como piña, uvas, frambuesas, etc;
• Agua, agua de coco y zumos naturales sin azúcar.

 En resumen, hay muchos alimentos que se utilizan para ayudar al cuerpo a desintoxicarse del gluten ingerido. Pero es importante y saludable para aquellos que sufren de intolerancia al gluten a prestar mucha atención al consumo de productos, tener una dieta libre de gluten para que el cuerpo funcione bien.